Le Moulin Valentin, die Bäckerei von Albiez-Montrond

Im Dorfkern von Albiez-Montrond stellt Le Moulin Valentin alles selbst her: Brot, Gebäck, Kuchen, Quiches, Sandwiches. Und hinter der Auslage eine Geschichte, die 1694 beginnt – vielleicht früher.

Eine Geschichte, die 1694 beginnt

Le Moulin Valentin ist nicht von gestern. Die Geschichte des Ortes reicht in Albiez-Montrond bis 1694 zurück, und wohl noch weiter. Den Rest erfährt man, wenn man die Tür aufstößt: es ist die Sorte Laden, aus dem man mit mehr Informationen als Brot herauskommt.

Was es dort gibt

Alle Rezepte sind handwerklich und werden vor Ort zubereitet:

• Brote aus handwerklicher Herstellung und Spezialbrote
• Gebäck und Kuchen
• Süße Tartes und Desserts
• Belegte Brote, Quiches und Sandwiches
• Warme und kalte Getränke (ohne Alkohol)

Die Spezialitäten für Picknick und Aperitif

Hier wird die Bäckerei über das Frühstück hinaus nützlich. Drei Dinge, die man wissen sollte:

• Der pâté en croûte — das Mittagessen einer Wanderung mit einem einzigen Einkauf erledigt.
• Das pain yéti: ein Baguette mit Speck und Käse. Das erklärt sich von selbst.
• Die Mandel- und Apfeltörtchen, für die Rückkehr.

Keine Lust, ins Dorf hinunterzufahren?

Das frische Brot vom Moulin Valentin wird jeden Tag an den Lebensmittelladen Sambuis Dufreney geliefert, und der Sherpa am Pistenzugang – 250 m von der Wohnung – führt ebenfalls Brot. Man kann also durchaus eine Woche verbringen, ohne ins Auto zu steigen.